Kürbis-Suppe mit frischem Ingwer
Was passt perfekt zu einem gemütlichen Herbstabend? Eine heiße Kürbissuppe mit einem würzigen Ingwer-Kick! Mach's Dir dieses Wochenende gemütlich und lass Dich von unserem Rezept inspirieren.
Was passt perfekt zu einem gemütlichen Herbstabend? Eine heiße Kürbissuppe mit einem würzigen Ingwer-Kick!
Mach's Dir dieses Wochenende gemütlich und lass Dich von unserem Rezept inspirieren.
Zutaten:
- 1 Butternut Kürbis
- 1 Orange
- 5 cm frischer Ingwer
- 1 Zwiebel
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Msp. Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Orange auspressen. Bei einer Bio-Orange kannst Du gerne auch etwas Schale abreiben. Den Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebel darin andünsten und den Kürbis mit anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel für 25 Minuten köcheln lassen.
Sobald der Kürbis gar ist, Orangensaft und -schale und den gehackten Ingwer dazugeben. Alles pürieren, bis die Suppe schön cremig ist. Mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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